原標(biāo)題：金城觀丨農(nóng)家滋味 美好“食”光不容錯(cuò)過

　　天氣漸熱，暫別鬧市喧囂，擇一處農(nóng)家小院，和家人朋友坐在庭前，或圍爐煮茶、或享受美食、或做親子游戲豈不樂哉。

　　今年以來，鄉(xiāng)村游、農(nóng)家樂成了許多蘭州人周末游、假期游的熱門選擇，中式庭院、田園風(fēng)格、簡約風(fēng)格等各類特色鮮明、各具風(fēng)情的現(xiàn)代版農(nóng)家樂正風(fēng)靡鄉(xiāng)村，呈現(xiàn)區(qū)域聚集式、功能多元化、特色品牌化、經(jīng)營合作化發(fā)展趨勢，苦苦菜、漿水面、手搟面、釀皮子、攪團(tuán)、馓飯及蘭州應(yīng)時(shí)瓜果等“食”元素，成為蘭州農(nóng)家樂餐桌上的主打品種，更彰顯了蘭州本土的“農(nóng)”字品牌。

　　本土美食挑戰(zhàn)游客味蕾

　　對很多蘭州人來說，進(jìn)入夏季，最好的休閑之處莫過于城市周邊的農(nóng)家樂。連日來，通過記者的走訪，了解到現(xiàn)代農(nóng)家樂擁有了更多的娛樂活動(dòng)和休閑體驗(yàn)，特別是一些特色美食，成了“吃貨”們向往的“打卡地”。

　　蘭山頭營村最早的網(wǎng)紅農(nóng)家樂——“漫山Garden”打破傳統(tǒng)院子多放桌子多掙錢的老路子，留出更多的空間給游客，讓大家可以看日出日落、賞夜景，體驗(yàn)享受慢生活，火鍋雞、熗鍋魚、特色中餐、川式火鍋等美味佳肴更是挑戰(zhàn)游客的味蕾。

　　“隨著氣溫升高，我們的顧客特別多，基本都要提前預(yù)訂。”位于城關(guān)區(qū)頭營村的蘭山小鎮(zhèn)是近年來新打造的一家休閑農(nóng)家樂，具有特色的裝飾、美食以及較好的口碑，成為了居民爭相打卡的“網(wǎng)紅”農(nóng)家樂。經(jīng)營者為了提升農(nóng)家樂的檔次和“食”元素，不定時(shí)去成都、青島、廣州學(xué)習(xí)，融合新時(shí)代元素。農(nóng)家樂環(huán)境幽雅、舒適，老少皆宜，玻璃星空房可以看星星，空曠的草坪有羊駝自由覓食，引來大量游客圍觀拍照。清晨和傍晚看日出日落，是休閑避暑的好去處。

　　走近餐桌，發(fā)現(xiàn)成都特色火鍋、肥腸雞、肥腸魚、融合特色菜及烤羊排、羊腿、圍爐煮茶等，滿足了市民日常休閑用餐、求婚、生日Party、家庭聚餐、單位團(tuán)建、戶外拓展、產(chǎn)品推介等。

　　泉旭桃苑、大莊苑農(nóng)、南望小院、云霧山莊……走訪城關(guān)區(qū)、安寧區(qū)、七里河區(qū)的一個(gè)個(gè)不同農(nóng)家樂，這些院子不僅融入了民宿、團(tuán)建、娛樂等多種體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，在不同的農(nóng)家樂里能感受到多種不一樣的風(fēng)格，以及多種消費(fèi)業(yè)態(tài)和五花八門的地方特色美食，這些都成為了農(nóng)家樂能吸引客人、留住客人的秘訣之一。

　　永登縣幸福農(nóng)場為了打造特色經(jīng)營模式的農(nóng)家樂，還與周邊做花饃饃的村民聯(lián)合，在農(nóng)家樂里讓游客免費(fèi)品嘗，擴(kuò)大永登花饃饃的知名度。“農(nóng)家樂旁邊的營兒村生產(chǎn)的香醋真的好吃，不但有以前香醋的味道，而且口感特別好。”一位游客說。據(jù)了解，柳樹鎮(zhèn)營兒村生產(chǎn)的香醋，采用傳統(tǒng)的手工工藝進(jìn)行釀造，做出來的香醋原汁原味，非常受游客喜歡，于是幸福農(nóng)場與香醋廠合作，讓游客免費(fèi)品嘗。

　　風(fēng)情旅游促進(jìn)互動(dòng)發(fā)展

　　走進(jìn)永登縣柳樹鎮(zhèn)永登美樂幸福農(nóng)場，這里花團(tuán)錦簇，風(fēng)景宜人。廣場上游客們聚集一起在大屏前唱著紅歌，連廊下大家品嘗著永登美食，游樂場孩子們高興地玩耍著。

　　“今天來幸福農(nóng)場游玩太盡興了，不但參觀永登博物館、品嘗了丁娃燒餅、游覽了永登濱河路，還在幸福農(nóng)場嘗到了永登美食，自己還親手采摘了蘑菇，真的不虛此行。”一位游客開心地說。

　　“為了打造風(fēng)情旅游網(wǎng)紅農(nóng)家樂，今年幸福農(nóng)場與多個(gè)旅行社合作，以農(nóng)家樂為點(diǎn)，串起一條旅游線路，讓大家先游覽，再感受特色農(nóng)家樂。”幸福農(nóng)場總經(jīng)理徐金蓮說。

　　“幸福農(nóng)場是一個(gè)綜合性的大型農(nóng)家樂，在這里可以燒烤，也可以吃到永登有名的新鮮虹鱒魚，另外，永登的美食鐵鍋燉雞也頗受游客歡迎，永登的大肉面、臊子面等特色面食也是應(yīng)有盡有。”工作人員湯學(xué)萍說，農(nóng)場今年還專門推出了摔碗酒，游客們喝完一碗瓷碗裝的白酒后，大家便可在指定的場所將瓷碗摔碎，非常解壓，也可以讓大家互動(dòng)起來。

　　就餐后，游客可以前往廣場唱紅歌，也可以去采摘大棚進(jìn)行采摘。“大棚種有西紅柿，小乳瓜、蘑菇等采摘植物，游客們可以按照自己的喜好進(jìn)行采摘。”徐金蓮說，許多人對采摘蘑菇非常感興趣，采摘時(shí)工作人員還會現(xiàn)場講解一些蘑菇的知識，讓大家在采摘過程中了解蘑菇種植和辨別知識。

　　徐金蓮說，幸福農(nóng)場采用與周邊的商家、村民聯(lián)合共同經(jīng)營的形式，不但讓游客在此享受到吃住行、游購?qiáng)蕿橐惑w的新型農(nóng)家樂模式，而且也帶動(dòng)了農(nóng)家樂進(jìn)一步發(fā)展。

　　幸福農(nóng)場正在推進(jìn)將60多個(gè)大棚改為溫室大棚的采摘，種植杏子、櫻桃、葡萄、梨、油桃等，以及乳瓜、番茄、西瓜。在陸地上種植豆角、苜蓿等植物，讓游客一年四季來都可以采摘。餐飲將引進(jìn)柴火雞，讓游客在冬天也能感受到夏季農(nóng)家樂的感覺。

　　永登縣充分利用苦水玫瑰、冷水鱒魚、七山羊等特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，打造文化、民俗、鄉(xiāng)土、旅游等產(chǎn)業(yè)為一體特色農(nóng)家樂，推動(dòng)鄉(xiāng)村農(nóng)家樂與旅游、文化、農(nóng)業(yè)、健康等產(chǎn)業(yè)相融合，打造以農(nóng)家樂為點(diǎn)，串點(diǎn)成線、連線成面的思路，逐步形成鄉(xiāng)村旅游與鄉(xiāng)村文化、鄉(xiāng)村民俗、鄉(xiāng)村風(fēng)景相結(jié)合的特色新型農(nóng)家樂。目前，全縣特色農(nóng)家樂有300多家，其中以旅游、采摘為一體的美樂幸福農(nóng)場、以民俗文化與特色鄉(xiāng)土文化相結(jié)合的吉普賽小鎮(zhèn)、以國學(xué)文化為主的龍王池歡樂園等，已經(jīng)形成各有特色的農(nóng)家樂。

　　民俗文化揭開小鎮(zhèn)神秘面紗

　　說起永登的吉卜賽村，大家就會想起吉卜賽人會“占卜”，其實(shí)不然，通過近年來的發(fā)展，永登縣柳樹鎮(zhèn)李家灣村薛家灣社的吉卜賽村發(fā)展成為以吉卜賽民俗文化為依托的鄉(xiāng)村旅游小鎮(zhèn)。在吉卜賽小鎮(zhèn)農(nóng)家樂里，游客在這里不但能品嘗到吉卜賽美食，而且還能了解吉卜賽民俗文化，看到特色服飾和方言，以及傳統(tǒng)生活習(xí)慣，讓神秘的吉卜賽村不再神秘。

　　走進(jìn)吉卜賽村，整個(gè)村莊旅游環(huán)繞，樹木郁郁蔥蔥，古老的城門、奇特的方言，讓游客們充滿了好奇。小鎮(zhèn)內(nèi)古色古香，仿佛來到了古時(shí)候的一座小鎮(zhèn)，一家吉卜賽小鎮(zhèn)的農(nóng)家樂主人說，小鎮(zhèn)幾年前依托原有的建筑和風(fēng)貌建成了一個(gè)影視基地，村民依托吉卜賽民俗和原汁原味的小鎮(zhèn)特色，紛紛在這里開起了農(nóng)家樂。

　　“這里不但有吉卜賽的美味，還能聽到獨(dú)特的方言，還有傳統(tǒng)服飾。”農(nóng)家樂主人說，飲食上最美味的是烤乳鴿，它和傳統(tǒng)烤法不一樣，采用木炭燒烤，味道格外鮮美香脆。另外，還有灰豆、甜醅子、涼面等小吃。

　　品嘗完吉卜賽美食后，游客可以走進(jìn)小鎮(zhèn)的四個(gè)吉卜賽民俗體驗(yàn)館。“村里有四姓氏，劉、柳、高、何，實(shí)行家族式管理模式，每個(gè)姓氏都有一個(gè)族長，處理本家族的事務(wù)。”吉卜賽小鎮(zhèn)的負(fù)責(zé)人李學(xué)奎說，游客在四個(gè)姓氏的體驗(yàn)館里，可以與族長進(jìn)行交談，并傾聽獨(dú)特的方言。觸摸吉卜賽人的服飾，了解擺放在體驗(yàn)館里上百年的農(nóng)耕工具和生活用品。然后，游客們可以走上吉卜賽小鎮(zhèn)的狀元橋上，遠(yuǎn)眺村里的全貌，感受金榜題名的感覺。

　　李學(xué)奎說，在吉卜賽小鎮(zhèn)里的影視基地，游客還可以穿上不同時(shí)代的衣服拍照。有長袍、馬褂、制服，男裝、女裝應(yīng)有盡有。隨后走進(jìn)村里，體驗(yàn)遺留的兩個(gè)不同風(fēng)格的城樓。

　　據(jù)李家灣村黨支部書記包永生介紹，村里的兩個(gè)城樓，風(fēng)格截然不同。北邊是具有西北戈壁風(fēng)格的城樓，站在上邊放眼望去，是一片天蒼蒼、野茫茫的景象，而南邊的城樓卻是明清風(fēng)格，滿眼翠綠，小橋流水。

　　“游覽了吉卜賽小鎮(zhèn)后，仿佛來到了百年前的西北小鎮(zhèn)，感覺身臨其境。”一位游客說，尤其是對曾經(jīng)神秘的吉卜賽人有了一個(gè)全新認(rèn)知，對她們的民俗文化、飲食文化和生活習(xí)性有了一定的了解，感覺非常有意義。

　　業(yè)態(tài)融合讓消費(fèi)更豐富

　　“這里和我想象中的農(nóng)家樂完全不一樣，倒像是電影里的一個(gè)個(gè)場景，隨手一拍處處都很出片。”在剛剛過去的這個(gè)周末，喜歡拍照的蘭州市民竇雪瑩和幾位好朋友在皋蘭山上的“蘭山小鎮(zhèn)”收獲了許多美美的照片，還有一個(gè)吃喝玩樂體驗(yàn)感都很棒的快樂周末。

　　“這是普羅旺斯西紅柿，味道很好的。你可以嘗嘗。”在蘭山上三營村的設(shè)施農(nóng)業(yè)大棚里，大棚的主人老劉熱情地張羅著游客，“我們這兒種植面積雖然不大，但種類不少，而且各個(gè)季節(jié)都不同，現(xiàn)在主打采摘，近期可以采摘的有西紅柿、黃瓜、辣椒等，前段時(shí)間主要采摘草莓，整體都很受大家歡迎。”老劉信心滿滿地說道。

　　三營村黨支部副書記馬振福介紹，他們村上有五座塑料大棚，目前正在建設(shè)一座大型日光溫室。他們主要發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，小塊田里種著各種蔬菜，游客可以自己采摘，新鮮的食材當(dāng)時(shí)就可以在農(nóng)家樂涮火鍋。

　　不僅可以自己采摘，這里也是一處專門針對學(xué)生開放的勞動(dòng)教育實(shí)踐基地，孩子們可以來這里研學(xué)，親近大自然，感受種植的樂趣。同時(shí)也可以以學(xué)校為單位認(rèn)領(lǐng)耕地，進(jìn)行勞動(dòng)教育實(shí)踐。“好多生活在城市里的孩子們都不知道地里種的是什么，在這里通過研學(xué)、勞動(dòng)實(shí)踐，他們可以親身體會、學(xué)習(xí)。這也將是我們今后主打發(fā)展方向之一。”馬振福說道。

　　艷陽高照，西固區(qū)杏胡臺村“金鈺山莊”農(nóng)家院里，高壓鍋的噴氣聲嗡嗡作響，飯菜的香氣彌漫著整個(gè)庭院。老板王金鈺正忙著給客人倒水、送菜。

　　如今，各具特色的“農(nóng)家樂”已成為杏胡臺村一道靚麗的風(fēng)景線。位于西固南山前沿平臺的杏胡臺村環(huán)境優(yōu)美、空氣清新，上百畝花卉點(diǎn)綴其間，被譽(yù)為西固區(qū)的“后花園”，已成為近郊市民休閑、娛樂的好去處。近年來，杏胡臺村依托自身區(qū)位優(yōu)勢，大力發(fā)展鄉(xiāng)村“庭院”經(jīng)濟(jì)，目前，杏胡臺村已發(fā)展42家農(nóng)家樂、9家民宿，鄉(xiāng)村旅游的聚集效應(yīng)也日益呈現(xiàn)出來。

　　“龍旭山莊”的大門緊挨著“金鈺山莊”，近在咫尺的兩個(gè)農(nóng)家樂園內(nèi)卻是完全不一樣的風(fēng)景。“金鈺山莊”因?yàn)楸榈仵r花受到青睞，而“龍旭山莊”卻是因?yàn)橛幸粋€(gè)環(huán)境優(yōu)美的果園而備受游客歡迎。

　　6年前，孔祥成開始發(fā)展農(nóng)家樂，隨著杏胡臺村基礎(chǔ)設(shè)施越來越好，也為孔祥成做大農(nóng)家樂規(guī)模帶來信心。“我們家前院帶后院，年輕的時(shí)候，我就在后院栽下梨樹、山楂樹、蘋果樹，沒想到幾十年過去了，這片果園竟成了我家的‘搖錢樹’。”孔祥成老人樂呵呵地說。

　　蘭州日報(bào)社全媒體記者  董永前  葛強(qiáng) 文/圖

　　通訊員  焦述賢