當(dāng)微露的晨光喚醒了自然的生靈,喚醒了每個(gè)行走的夢想,在誘人的味道中整個(gè)城市的生活便鮮亮活躍起來。此時(shí),靖遠(yuǎn)羊羔肉的清香也隨著朝陽的升起沖出廚房,飄向大街小巷。時(shí)間見證了城市的變遷,牽引著靖遠(yuǎn)人的味覺記憶,也創(chuàng)造出一段回味悠久的味道傳奇。
位于甘肅省中東部的靖遠(yuǎn)縣,是一座來了就不想走的西北小城。
靖遠(yuǎn)縣境內(nèi)山川綿延,水草豐茂,氣候涼爽,生長著柴胡、麻黃等數(shù)十種草藥,水流潺潺,礦物富集,這里的羊羔日食藥草,夜飲礦泉,從而使羊肉細(xì)胞成分改變,造就了肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美的靖遠(yuǎn)羊羔肉,也贏得了“名揚(yáng)西北三千里,香引五湖四???rdquo;的美譽(yù)。
當(dāng)然,人們對靖遠(yuǎn)縣的羊還有這樣的美譽(yù):“吃的中草藥,喝的礦泉水,拉的六味地黃丸”。由此可見,靖遠(yuǎn)羊羔肉營養(yǎng)價(jià)值之豐富和味道之鮮美,作為地道的靖遠(yuǎn)人,“吃羊肉”是待客的最高禮遇。
靖遠(yuǎn)羊羔肉細(xì)嫩多汁,肥而不膩,無腥無膻,既有甘肅羊肉特有的香味,又有西北風(fēng)味的調(diào)料芳香,這兩種味道經(jīng)過長時(shí)間的調(diào)制,天衣無縫地融合在了一起,濃濃的香,既不淺薄,又不單調(diào),有一襲侵略,有一抹煽情,有一絲挑逗,直至酥軟在你的唇齒之間......
爆炒、清燉、燒烤......羊肉的吃法數(shù)不勝數(shù),無論哪種都令人垂涎三尺。俗話說“冬吃羊肉賽人參,春夏秋食亦強(qiáng)身”,羊肉能暖中補(bǔ)虛,補(bǔ)中益氣,一年四季都非常適合食用。
靖遠(yuǎn)羊羔肉對于我們而言,不僅只是美食,更是對傳統(tǒng)文化的堅(jiān)持和傳承。這樣一盤傳奇的羊羔肉是經(jīng)過時(shí)間的試煉散發(fā)出的獨(dú)特味道。
大西北的情懷令人心馳神往,但更讓人魂?duì)繅艨M的是屬于大西北的味道。
- 2022-12-27長圖丨解鎖甘肅美食 吃出冬日的幸福感
- 2022-12-27【尋味中華】撒拉宴席:“農(nóng)牧結(jié)合”的獨(dú)家風(fēng)味
- 2022-12-12【甘快看】久違了!“扎”一碗熱氣騰騰的牛大,贊一聲“滿?!?/a>
- 2022-12-01法棍被列入非遺名錄