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隴南市成縣:“非遺”手工掛面飄香煥活力

2023-10-25 14:39 來(lái)源:隴南日?qǐng)?bào)

  寒露節(jié)氣過(guò)后,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,在成縣小川鎮(zhèn)上狹村宋氏兄弟生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司手工掛面生產(chǎn)車間里,架子上掛滿了正在晾曬的手工掛面,一條條垂下的面線,像潔白的紗衣,將整個(gè)車間裝扮得別致有型,一陣陣面粉的清香味撲鼻而來(lái),工作人員在各自的崗位上緊張有序地忙碌著制作手工掛面。

  “我是成縣手工掛面的‘非遺’代表性傳承人,手工掛面制作嚴(yán)格遵照傳統(tǒng)技藝,用本地優(yōu)質(zhì)的潘林小麥面粉、天然純凈山泉水精制而成,不添加任何防腐劑,用傳統(tǒng)方法經(jīng)過(guò)和面、開條、盤條、發(fā)酵、拉條等18道工序制作而成。”成縣宋氏兄弟生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人宋世杰一邊忙著手頭的活一邊說(shuō)。

  打過(guò)工、開過(guò)出租車、賣過(guò)建材、做過(guò)核桃收購(gòu)生意的宋世杰,從小跟隨父輩們練就了手工掛面制作的高超技藝,在經(jīng)過(guò)多次的創(chuàng)業(yè)嘗試后,他選擇從傳統(tǒng)的“非遺”技藝中尋求創(chuàng)業(yè)發(fā)展路,用自己的汗水和辛勞把非物質(zhì)文化遺產(chǎn)變成增收的好產(chǎn)業(yè)。他說(shuō):“成縣手工掛面歷史悠久,是許多人記憶深處的家鄉(xiāng)味道,然而平常很難買到,即使每年11月以后大量上市,各家各戶制作的掛面質(zhì)量參差不齊,產(chǎn)能也不足。我返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),就是想把這份獨(dú)特的非遺工藝留下來(lái),讓更多人吃上地道的成縣手工掛面,留住美好的鄉(xiāng)愁,也讓鄉(xiāng)親們通過(guò)傳統(tǒng)技藝實(shí)現(xiàn)增收致富。”

  2013年,宋世杰創(chuàng)辦了成縣第一家手工掛面廠,和家里人一起制作手工掛面。經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展,公司逐漸發(fā)展壯大,從最初的兄弟二人干發(fā)展到常年帶領(lǐng)十多人干,生產(chǎn)時(shí)間也從最初的每年3個(gè)月延長(zhǎng)到8個(gè)月,年產(chǎn)量穩(wěn)定在80噸以上,產(chǎn)值達(dá)160余萬(wàn)元……

  今年37歲的劉全麥?zhǔn)菕烀鎻S的技術(shù)骨干,“我們從小跟隨父輩制作手工掛面,但都是自己吃,這門手藝也沒(méi)有發(fā)揮出作用。掛面廠辦起后,我就在家門口上班,每月能收入5000多元,家里老人、孩子也能照顧上,再也不需要遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去打工,傳統(tǒng)手藝改變了我的生活,我也要將這門技藝傳承下去。”

  在守住千年掛面手藝的同時(shí),宋世杰還不忘搭上互聯(lián)網(wǎng)的順風(fēng)車,利用電商平臺(tái)、直播等新媒體銷售渠道,拓市場(chǎng)、創(chuàng)品牌,讓成縣手工掛面走出成縣,賣向全國(guó)。

  同時(shí),宋世杰按照客戶的喜好需求,設(shè)計(jì)不同的包裝和規(guī)格,銷往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣城,贏得廣大消費(fèi)者的信賴,產(chǎn)品供不應(yīng)求。

  廣袤的田野,蘊(yùn)藏著鄉(xiāng)村振興無(wú)限的機(jī)遇與希望,也為青年們提供了廣闊的舞臺(tái)。宋世杰選擇用“非遺+產(chǎn)業(yè)”創(chuàng)業(yè),帶領(lǐng)鄉(xiāng)親將鄉(xiāng)村振興路越走越寬闊的同時(shí),也為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承創(chuàng)新探索出了一條新路。

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